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  • 唐代处于制茶起源时期,揉捻方法尚未进入加工过程。未经揉制的茶叶还不能直接冲泡成饮。泡茶方式受制于加工工艺。唐代先后用过两种方法来解决茶叶细胞破碎出汤:先是煨煮羹饮,靠持续高温沸水溶出茶汁;继而发明了碾碎冲泡,在方便性上大大前进一步。【全文】
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  • 睡前梦醒也要喝茶:“沐罢巾冠快晚凉,睡余齿颊带茶香”(《留别金山宝觉圆通二长老》,“春浓睡足午窗明,想见新茶如泼乳”(《越州张中舍寿乐堂》)。茶,已经成为苏轼生活中不可或缺的一部分。【全文】
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